Préchauffer le four à 180°C.

Ecraser 2 bananes mûres avec 20 gr de sucre de coco et 2 cs de jus de citron.

Mélanger au robot ou vigoureusement 90 gr de beurre mou, 70 gr de sucre de coco, 2 œufs, 1 yaourt grec, 70 gr de noisettes concassées et la purée de bananes.

Ajouter 250 gr de farine de blé T110 ou d’épeautre T80, 1 sachet de levure chimique, 1 cc de cannelle, 1 pincée de sel.

Verser la pâte dans le moule. Disposer une banane épluchée coupée en deux dans la longueur sur la pâte.

Enfourner pour une bonne heure.