Mixer ensemble 250 gr de pois chiches cuits égouttés et rincés si conserve, 250 gr de betterave cuite, 3 CS d’huile de colza, 3 CS de jus de citron, 3 CS de tahin, du sel, du poivre.

Facultatif : 1 gousse d’ail pelée.

Personnellement, quand je destine ce houmous à mon petit-déjeuner, je zappe la gousse d’ail. Je la mets quand je prépare ce houmous pour un apéritif ou un dîner.