Et oui, de temps en temps, le végétarien mange des petits poissons gras pour équilibrer sa consommation d’oméga-3!

Pour un bocal type confiture:

Option A: émincer 2 échalotes et les faire revenir dans un petit filet d’huile d’olive. Laisser tiédir.

Option B: émincer 2 échalotes.

Les mélanger dans un grand bol avec 2 boîtes de maquereaux au naturel, 150 gr de ricotta, de la ciboulette et/ou du persil ciselés, du sel et du poivre.

Mettre au frais au moins 30 mn.

Déguster sur du pain intégral bio au levain, des blinis, des galettes de sarrasin…