Equeuter 400 gr de fraises.

En mettre la moitié dans le bol d’un mixeur avec le jus d’1/2 citron vert et 1 cc de sucre complet. Mixer finement et réserver au frais.

Couper les fraises restantes en morceaux, ainsi que 20 tomates cerises et 2 tomates roma. Couper en deux 100 gr de billes de mozzarella. Mélanger.

Dans le bol du mélange fraises-citron vert, ajouter 2 CS d’huile de noix ou d’olive, le jus d’1/2 citron vert, des feuilles de basilic ciselé selon les goûts, du sel, du poivre. Bien mélanger.

Disposer un peu de roquette dans 4 assiettes, répartir la salade par-dessus, arroser de la vinaigrette.

Déguster aussitôt! Surtout pour faire le plein de vitamine C et d'antioxydants! 

Salade parfaite en entrée. Accompagner de pain intégral bio au levain pour en faire un plat complet.