Dans une casserole, faire cuire à feu doux 100 gr de fruits rouges mélangés (frais ou surgelés) et 8 cl de vinaigre balsamique.

Une fois les fruits réduits en purée, filtrer dans une passoire fine et laisser refroidir.

Saler, poivrer, mélanger avec 15 cl d’huile de noix. Réserver au frais le cas échéant.

Idée bonus : faire revenir des dés de tofu nature dans la sauce avant l’ajout de l’huile de noix, c’est délicieux !